Radionica keramike Asztalos - čuvar starog zanata i tradicije

Zanat lončarstva se u Baranji njeguje još od prapovijesnoga doba. Tehnologija proizvodnje keramike zasigurno je jedna od najvažnijih tehnoloških inovacija u ljudskoj povijesti. Znanje o tehnologiji materijala i načina kako od meke gline uz upotrebu vatre pretovriti u čvrsti i trajan proizvod duboko je utjecalo na kultuni, društveni i tehnološki razvoj čovječanstva. Keramika je od kamenog i željeznog doba, do dan danas ostala nezamjenjiv materijal iz kojega nastaju mnogi uporabni i dekorativni predmeti, a ukoliko se želite uvjeriti koliko nezamjenjiv tada morate posjetiti Radionicu keramike Asztalos koja se smjestila u selu Suza, u starom mlinu. 

Obitelj Asztalos već drugo desetljeće izrađuje keramičko posuđe u kojemu se pripremaju tradicionalni, lokalni specijaliteti. Riječ je o tradicionalnoj baranjskoj keramici koja se izrađuje ručno, na lončarskom kolu, a kvalitetne glazure osiguravaju svakodnevnu upotrebu svih primjeraka. Unikatno posuđe i ostali kuhinjski pribor su "must have" za sve izletnike koji iz urbanih centara dašak odmora traže u obnovljenim seoskim kućama. A ukoliko uređenje životnog prostora ne želite prepustiti dizajnerima interijera tada prihvatite poziv Asztaloševih i sudjelujte na radionici ili tečaju lončarstva i svoj kuhinjski set izradite sami. Vatrostalno posuđe i lonci za kuhanje samo su dio asortimana kojega možete kupiti ili sudjelovati u izradi, a zasigurno i u oslikavanju glazurama po vašem osobnom uskusu. 

Obitelj Asztalos zaista posvećuje mnogo pažnje tehnologiji kojom izrađuju keramičarske predmete. A koliko izvorno govori i činjenica kako s dna jezerca, koje se nalazi neposredno uz stari mlin, izvlače glinu koju dijelom koriste za izradu perli iz "baranjske močvare", a dijelom za izradu glazura. No, Daniel će vas savjetovati i oko pripremanja kulinarskih specijaliteta u keramičarskim loncima, jer kako i sam kaže:"U keramici se može kuhati na stotinu načina. Kod svakoga je najbititnije temperirati lonac prije stavljanja na vatru." 

Jeste li znali da grah možete kuhati u crnom keramičarskom loncu na otvorenoj vatri?

Doista, kuhanje graha u crnom keramičarskom loncu je specifičano za Baranju. Prije kuhanja dovoljno je crni lonac temperirati na suncu, što je ujedno i najbitnijji dio pripremanja jela - podgrijati lonac. Ako niste u prilici "osunčati lonac" dovoljono je u njega uliti vruću vodu. Nakon postavljanja svih namirnica u lonac, sve zajedno postavljate uz laganu vatricu, koju je potrebno postepeno povećavati. Vatra zagrijava lonac samo sa jedne strane, a uzavreli sastojci se u loncu krčkaju i "sami od sebe" vrte u krug. Tradicionalno, lonac je postavljen uz vatru na zemlji, iz kojeg razloga jelo nije moglo izgorjeti, stoga su vrijedni Baranjci mogli nesmetano raditi u poljima ili vinogradima. Tek tu i tamo je uslijedila provjera jela i vatre, a do podneva je grah bio skuhan. Ostale savjete i informacije o ponudi i uslugama keramičarske radionice Asztalos možete dobiti putem kontakta na Facebook stranici Asztalos Keramika.